Cheesecake alle Pesche

"Per essere veramente felici e davvero al sicuro, bisogna avere almeno due o tre hobby." 

(Winston Churchill) 

C'è davvero molto caldo. E questo potrei anche usarlo come scusa per non aver quasi nessuna voglia di mettermi in cucina, fotografare, scrivere... La realtà dei fatti è che la voglia scarseggia da qualche mese. Il caldo mi dà solo un motivo in più per giustificarmi. Se mai ce ne fosse bisogno. 

Non so quante volte in tanti anni mi sono sentita spronare a far diventare una mia passione o semplicemente una cosa che agli occhi altrui meritava, il mio lavoro: "Perchè non fai...?", "Potresti...?", "Hai mai pensato di...?" ...

Quante volte vi siete lamentati del vostro lavoro? Quante volte avete pensato che una vostra passione potesse diventare il vostro lavoro, così da poterne essere finalmente felici? 

Pasta Verde Fave, Asparagi e Pecorino

 

“Maggio è il momento perfetto per cominciare o per finire.”

(Maurizio De Giovanni)

Mentre mi barcameno navigando a vista tra le decine di relazioni finali (ovvero le enormi quantità di scartoffie pressochè inutili che nessuno, eccetto chi le ha prodotte, si degna poi di leggere) e inizio il mio conto alla rovescia scolastico, almeno per la fine delle lezioni (aka la luce in fondo al tunnel), ma prima che questo mese finisca, mi ricordo che almeno uno scattino decente che racconti come sia invece iniziato, lo avevo pronto da un po'. 

Perchè Maggio, sempre pieno di scadenze, ultime incombenze e sprint finali, mese che sa essere pesante come un macigno, lavorativamente parlando, prima di sdraiarci tutti con picchi di caldi estivi a primavera, sa anche regalarci prati verdi ed esplosioni di fiori, giornate lunghe e promesse di amene spensieratezze. 

Pesto di barbe di finocchio

"È primavera, svegliatevi bambine

Alle cascine, messere Aprile fa il rubacuor

E a tarda sera, madonne fiorentine

Quanti ricordi diventeranno i prati in fior..."

(A. Rabagliati, Mattinata fiorentina)

Non mi ricordo sia mai passato tanto tempo tra un post e l'altro nel blog e la cosa, se da un lato mi rattrista, come fosse segnale di superato interesse verso la cucina (o la fotografia o la scrittura...che in questo spazio non si sa mai cosa prevalga), dall'altro mi rasserena sul fatto che la mia vita possa proseguire serenamente, anche presa da altre cose, senza doverne lasciar traccia su piattaforme o social vari. Eppure ho vissuto, fatto cose, mi sono nutrita, di cibo e cose belle. 

Coffee&Cinnamon Rolls

"Lloyd, che fine ha fatto il Natale?"

"Credo che sia da qualche parte in mezzo alle cose da fare, sir"

"Forse dovrei togliere un po' di doveri, così da poterlo ritrovare"

"O forse dovrebbe smettere di tenerlo tra gli impegni e metterlo dove non lo può più perdere, sir"

"Quale sarebbe questo posto sicuro, Lloyd?"

"Vicino a ciò che ha di più prezioso, sir"

"La vita, Lloyd?"

"Chi ce la rende migliore, sir"

(Simone Tempia, Vita con Lloyd)

C'è chi riempie la casa di luci e fa l'albero a inizio novembre, per poi affrettarsi a far sparire tutto anche prima del 6 gennaio, con un'ansia natalizia e per il tempo futuro per me inconcepibile. 

E poi ci sono io che al 22 gennaio ho ancora casa addobbata. 

Confesso ufficialmente i miei peccati: una maledetta pigrizia, mascherata da "ho un sacco di priorità scolastiche da espletare per la fine del quadrimestre", che si traduce in una valigia ai piedi del letto che ancora attende di essere svuotata e sistemata dal ritorno dalle vacanze. Che vergogna! 

Calendario 2026... 10 anni di calendari

Fino all'ultimo sono stata in dubbio se finirla con la preparazione di questo calendario. Per diversi motivi che iniziavano con la mancanza di voglia, proseguivano con la convinzione che quasi nessuno nè avrebbe sentito la mancanza, eccetto, forse, mia madre, e finivano con una nuova stampante che sa far tutto fuorchè stampare in modo dignitoso delle foto a colori. 

Poi, giusto per curiosità, ho dato una sbirciata a quando ha iniziato a prendermi sto vizio di passare gli ultimi giorni dell'anno a selezionare e aggiustare foto per chissà chi, visto che CONFESSO CON ASSOLUTA CONTRIZIONE: io non uso avere il calendario in casa...manco il mio! 

Dieci anni, esattamente dieci (con l'unica eccezione dell'infausto 2021) da quel fatidico primo Calendario del Macinino. 

Se c'è una cosa che mi fa impazzire, insieme all'impastare, il catalogare, il riordinare prima di cominciare a lavorare o il chiudere una storia prima di iniziarne una nuova, sono i conti tondi, i numeri belli. E 10, diciamocelo, è un numero sufficientemente significativo per invitarmi a non esimermi dal creare, anche quest'anno, questa breve raccolta stampabile, delle mie "avventure" annuali. 

Banana&Fruits Bread e la prima candelina

.... Happy birthday to you!

Un anno fa, proprio nei giorni più bui dell'anno, veniva alla luce il mio adorato nipo-orsetto. 

Quest'anno, nel giorno del solstizio, quando si celebra, con l'inizio dell'Inverno, la rinascita e il graduale ritorno della luce solare, in famiglia abbiamo festeggiato il suo primo giro attorno al sole e lui ha spento la sua prima candelina. 

E per l'occasione potevo non provare a preparargli una torta che potesse mangiare anche lui, che, ancora piccolino, è stato tenuto finora giustamente lontano da zuccheri aggiunti? 

Pane Croissant

 

“Pane e burro, privi del fascino del salotto, sono cibo degli dei se mangiati sotto un albero.”

(Alice Cholmondeley)

Quando l'aria si fa più frizzantina, non c'è nulla di meglio di ricominciare a impastare seriamente il pane. Farlo in dirittura del fine settimana, vuol dire solo una cosa: che le colazioni delle mattinate prive di sveglia, avranno un sapore migliore. E cosa può migliorare quel profumo già portatore d'estasi, di pane appena sfornato? Quello di pane appena sfornato...e burro! 

Crostata di Mele e Zucca

L’autunno è la stagione più dolce, e quello che perdiamo in fiori lo guadagniamo in frutti.

(Samuel Butler)

Imparare ad osservare è il primo vero compito di un buon disegnatore. Le forme, la luce, i colori...

Non faccio che ripeterlo nel mio lavoro. E l'osservazione continua è talmente parte di me, che alcune volte mi trovo a comprare il cibo soprattutto per il suo colore. 

Pesto Rosso

 

"...Wake me up when September ends"

(Green Day, 2004)

L'Estate è terminata già da una settimana e da domani anche Settembre lo sarà, ma io indosso ancora le maniche corte, i sandali ai piedi, dò la caccia alle zanzare e giuro di aver visto ancora qualche pomodoro maturo nei vasi sul terrazzo.

Ghiaccioli al Caffè leccese

 

"L′estate sta finendo

e un anno se ne va

Sto diventando grande

lo sai che non mi va..."

(Righeira, L'estate sta finendo)

L'ultima settimana di vacanza è iniziata e, come ogni anno, penso che le mie estati potrebbero anche essere di 4 mesi, ma scorrerebbero sempre ad una velocità raddoppiata rispetto al resto dell'anno. 

Galette Bretonne Complète

 

"J'aime la galette

Savez-vous comment ?

Quand elle est bien faite

Avec du beurre dedans.

Tra la la la la la la lère

Tra la la la la la la la."

(canzone francese per bambini, 1820 ca.)

Non sono stata in Bretagna, ma a inizio mese ho passato due giorni lungo la Côte d'Opale, passeggiando in quel tratto di costa appena oltre Calais che unisce Ambleteuse a Cap Gris-Nez, fotografando sassi colorati, dune di sabbia, campi di frumento e lino, immergendo i piedi nel freddo mare dello stretto di Dover e cercando di scegliere invano la casetta più bella di quei villaggi di pescatori in cui sognare di poter vivere annusando l'aria salmastra. Si può dire una piccola vacanza perfetta fatta di calma, chiacchiere tra amiche, aperitivi improvvisati e gioie semplici. Tra queste il ritrovarsi in un piccolo localino di Audresselles, a mangiare galettes bretonnes sotto ombrelloni a righe. 

Pici all'aglione

"Ba-ba-baciami piccina

Con la bo-bo-bocca piccolina

Dammi tan-tan-tanti baci in quantità

Lala lala lala lala lala..."

(Quartetto Cetra, Ba-ba baciami piccina (Botch-a-Me), 1962)

Il regalino (-one in verità!) arrivatomi direttamente a casa un paio di settimane fa, consisteva in due giganti bianchi e profumatissimi così paffuti da riempire bene un palmo di mano. 

L'aglione, tipico della zona toscana della Valdichiana, è più dolce e meno persistente del fratellino minore. E se si dice "aglione", va da sè che l'equazione termini quasi certamente con un piatto di pici.

Chutney di Cipolle

 "Gli orchi sono come le cipolle"

"Puzzano?...

Ti fanno piangere?...

Li lasci al sole e diventano marroni e poi spuntano i peletti bianchi?"

"No! Tutti e due abbiamo gli strati!"

(Shrek, 2001)

Le vere rivoluzioni si dice partano dal basso. A volte così basso che sono sporche di terra e sudore. 

Nel 2025 i veri ribelli strappano erbacce, seminano su terre prime aride di vita e crescono orti dove altri avrebbero costruito. Ci vuole coraggio per farlo. Ci vuole coraggio a lottare anni contro burocrazia, politica lassista e appaltatori inadatti. Ci vuole coraggio a spaccarsi la schiena per stagioni per poi vedere i raccolti vanificati sotto gli attacchi di cinghiali affamati, caldi torridi o tempeste improvvise. Come quella che si è abbattuta la scorsa settimana su chili di bellissime cipolle distese ad asciugare per potersi mantenere e proporsi ai clienti nelle stagioni successive. Ci vuole coraggio a rialzarsi comunque sempre e rimboccarsi le maniche, senza calendari o festività che tengano, ancora e ancora. 

Torta Yogurt, Miele e Honeycomb

To make a prairie it takes a clover and one bee,

One clover, and a bee,

And revery.

The revery alone will do,

If bees are few

(Emily Dickinson, To make a prairie, 1755)

Pur bramando l'estate che mi regala giornate lunghe e molto più tempo libero, ultimamento mi trovo ad amare sempre di più la primavera. Amo il suo odore che si riempie del profumo dei fiori, i sambuchi e i glicini, le rose del mio terrazzo che esplodono e il nasturzio che cresce a dismisura. I fiori spontanei che spuntano ognidove e sembrano impossessarsi di tutti gli angoletti di terra possibili e le piogge che, anche le più noiose, donano ai prati un verde quasi irreale. Colori, colori ovunque. 

Insalata di Cavolo Riccio

 

“E come i semi sognano sotto la neve, il vostro cuore sogna la primavera.” 

(Khalil Gibran)

Da molti mesi ormai sto seguendo una abitudine a tavola: inizio i pasti dalle verdure. 

E' un modo per assicurarmi di poterne mangiare di più durante il giorno, abbassare il rischio di picco glicemico di qualsiasi carboidato mangiato successivamente, ma anche mettere un po' di colore nel piatto, che, diciamolo, regala sempre allegria. Non è quindi raro che i miei pranzi e cene si aprano con un piatto di verdura, spesso cruda, a cui mi piace aggiungere frutta, semi e, perchè no, dei fiori, se li ho a disposizione. Mi piace sperimentare abbinamenti e scoprire nuovi sapori. 

Dorayaki

Questi fiori di ciliegio

hanno riportato al pensiero

tante memorie

(Bashō Matsuo, 1644 – 1694)

I ciliegi nel cortile della scuola sono delle nuvole bianche ed è arrivato quel periodo dell'anno in cui gli alberi da frutto sembrano tutti usciti da un giardino delle fiabe. Quel periodo dell'anno in cui mi ricordo quanto sia poetico passeggiare sotto degli alberi in fiore e quanto sia meraviglioso rimanere a contemplarli, anche quando la loro fragile bellezza vola via un petalo alla volta. 

Pane al Cacao e Mirtilli

 

L'ultimo fine settimana l'ho dedicato a ritrovare la buona abitudine di sporcarmi le mani... e così ritrovare anche un po' me. Che sia affondandole in impasti di lievito e farina o in impasti creativi fatti di ceramica e nuove entusiasmanti possibilità. Negli ultimi mesi ho dedicato molto del mio tempo libero al creare con le mani, all'intrecciare e districarmi nei meandri dell'uncinetto, trovandolo spesso una attività rilassante e quasi ipnotica a tratti. Ma la conseguenza è stata il trascurare pesantemente la cucina, il mio lievito soprattutto e, in modo ancor più evidente, la ricerca della parola scritta come chiara concretizzazione dei miei pensieri. Mi sono accorta che succede ciclicamente quando sono sommersa da troppi pensieri, confusi e ingarbugliati a tal punto da faticare in modo inverosimile e trovare il bandolo della matassa, ma anche quando i pensieri risultano per la maggior parte così sereni e lievi, al limite del "banale", da non rendersi necessario forzare la scrittura, ma limitarsi a vivere la vita con leggerezza, mettendo decisamente in secondo piano le vetrine un po' superficiali a cui ci abituano i social.

Calendario 2025

Esattamente un anno fa come oggi, chiudevo il 2023 augurandomi che il 2024 si limitasse almeno a proseguire la normalità riacquistata, senza manifestare la sua essenza bisesta, che potesse copincollare il precedente senza dover strafare per forza. 

Mai avrei pensato invece che avrebbe portato nella mia famiglia una ventata di novità formato nipote e che l'avrei salutato accarezzando morbide guanciotte e piedini cicciottosi. 

Così, anno nuovo, calendario vecchio. 

Perchè il calendario è ovviamente aggiornato, ricette e foto sono nuove. Ma quest'anno probabilmente avrei potuto cambiare, avrei potuto rinnovare... invece in tutta franchezza, visto che, forse per l'unica volta da quando ho iniziato la tradizione, ho una vera valida scusa per pubblicare all'ultimo minuto (!), è già tanto che un calendario ci sia (!!!) Quindi quest'anno avrei potuto anche non prepararlo, ma poi ho pensato che le ore passate a selezionare le foto più adatte, a formattare le ricette e successivamente a stampare e rilegare il primo calendario per la cucina di mia madre, forse forse che possano portare fortuna? 

Strudel di Mele (Vegano)

Passano gli anni, i piccoli di casa diventano grandi, nascono nuovi piccoli, ma una cosa non cambia mai: per il dolce di Natale tutti aspettano me. 

Ma quando le famiglie si allargano, può capitare si allunghi la lista dei desiderata e per accontentare i gusti e le esigenze di tutti, la scelta sulle preparazioni diventa più insidiosa.

Lemon Poppy Seed Cake

"...I wonder how, I wonder why

Yesterday you told me 'bout the blue, blue sky

And all that I can see is just another lemon tree

I'm turnin' my head up and down

I'm turnin', turnin', turnin', turnin', turnin' around

And all that I can see is just another lemon tree..." 

(Fool's Garden, Lemon Tree)

Da che ho ricordi ho sempre desiderato avere un albero di limoni. Non ne so il motivo... forse per i fiori tanto profumati o per la bellezza dei suoi frutti tutto l'anno o forse perchè Lemon Tree è una di quelle canzoni che mi ricorda in modo vivido il periodo di fine liceo, a ridosso della maturità, così denso di emozioni, gioia e voglia di vivere.