Frittata con Asparagi Selvatici (Sparasine)

“Venessiani gran siori, Padoani gran dotori, Vesentini magna gati, Veronesi... tuti mati" 

(proverbio veneto)

Spiegazioni che giustificassero il proverbiale attributo "tutti matti" assegnato ai veronesi, ne ho sentite parecchie, dalla festa del Bacanàl del Gnoco del Venerdì Grasso, a storici grandi manicomi cittadini, ma l'ultima che mi è stata raccontata non l'avevo mai sentita prima. 

Nella cultura contadina veneta, comunemente abituata a utilizzare in cucina erbe spontanee, è sempre stata usanza, nel periodo primaverile, andare a raccogliere asparagi selvatici, tant'è che a Pigozzo, quartiere in provincia di Verona, ogni anno si tiene la Festa della Sparasìna, l'asparago selvatico per l'appunto. 

Soupe à l'oignon (Zuppa di cipolle alla francese)

"È difficile immaginare una civiltà senza cipolle"

(Julia Child)

Ieri il mio naso colante e la gola che pizzicava hanno decretato ufficialmente l'inizio della Primavera, noncuranti che da calendario manchi ancora un mese. Nonostante questo, il meteo se ne fotte e regala cieli nuvolosi e presagi di pioggia. Io in casa sento freddo e consumo fazzoletti. 

"Preparati una tisana" mi è stato consigliato. E mentre mi documento su quali erbe siano le migliori come antistaminici naturali contro le allergie, mi balena un'idea: questo è il giorno perfetto! 

Perchè niente depura meglio delle cipolle: antibatteriche, antinfiammatorie, antisettiche...pure anti-cristiani al bisogno.

Pasta con ragù di lenticchie

 

La tradizione vuole che mangiare lenticchie sia di buon auspicio per il nuovo anno. Io ho mancato l'occasione di proporre un post a tema per il primo Gennaio, ma adoro le lenticchie e ogni volta che mi ricordo di portarle in tavola come contorno, piatto unico o in aggiunta a qualche minestra, penso che sia un vero peccato pensarle solo limitate a quell'evento.

Galette des Rois

"My crown is in my heart, not on my head"

(W. Shakespeare, Enrico VI, ca. 1592)

Sono diversi anni che in questo periodo mi riprometto di provare la famosa Galette des Rois, dolce tradizionale francese legato all'Epifania. E puntualmente ogni anno la valanga di galette che sommerge i social mi fa desistere. Secondo i miei calcoli avrebbe dovuto ormai essere stata decretata fuori moda e quindi essere arrivato il momento in cui la posso preparare io (costantemente in ritardo sui tempi). 

Calendario 2023

Questa volta poteva essere quella buona per preparare il tutto in anticipo. Invece eccomi qua! Immancabile come i buoni propositi di inizio anno eternamente smentiti, la mia corsa all'ultimo minuto per caricare il nuovo Calendario pare ormai una sorta di marchio depositato. 

L'anno che ci stiamo lasciando alle spalle è stato per me davvero faticoso (e mi limito a questo) e le centinaia di nuovi capelli bianchi non me li ha regalati solo l'oltrepasso della quarantina. Tuttavia mai ha trovato più senso in me il pensiero che sia nelle difficoltà che si rivelino le vere qualità di una persona. Quindi, sicura di questo, trovo che il 2022 mi abbia regalato anche molto, iniziando dalla consapevolezza di ciò che sono e ciò che voglio, della forza che posseggo e dell'amore che mi circonda. 

Ed è con questo spirito che vorrei regalare a chiunque lo desideri questi pezzettini di me formato mensile. Dopo il freebie dell'anno scorso sul profilo Instagram, ritorno quindi alla più semplice versione gratuita e senza richiesta alcuna. Con l'unico rammarico di non sapere mai chi davvero lo potrà scaricare o addirittura stampare. Condivido quindi qui sul blog il link alla doppia versione (italiana e inglese), aggiungendo che chiunque voglia lasciarmi un commento per farmi sapere se per caso il Calendario2023 abbia fatto breccia nel suo cuore, farà sicuramente un enorme regalo al mio. 

Buon Anno! 

M.

"Dai a ogni giornata la possibilità di essere la più bella della tua vita" 

(M. Twain)

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