Pesto di Alliara

"...I shall be telling this with a sigh

Somewhere ages and ages hence:

two roads diverged in a wood, and I —

I took the one less traveled by,

And that has made all the difference." 

(R.L. Frost, The road not taken, 1915)

Il mio Instagram da settimane è tutto un pullulare di ricette e preparazioni a base di aglio orsino, un elogio fotografico delle sue foglie declinate in pesti, ripieni, decorazioni varie. 

Mentre chiunque (eccetto me!) in questo periodo pare trovare quotidianamente campi sterminati di wild garlic, lunghe foglie lucide e piccoli ombrellini di fiori bianchi da riempire a manciate cesti interi ogni qualvolta decida di fare 2 passi sotto casa, io ho fatto la mia prima conoscenza con l'alliara, altra erba spontanea tranquillamente edibile con medesimo sentore d'aglio (evidentemente la primavera bucolica vuole necessariamente la fiatella!). 

Matcha Roll Cake

Mondo di sofferenza:

eppure i ciliegi

sono in fiore.

(Kobayashi Issa, 1763 - 1828)

Era diventata per me un'abitudine quella di festeggiare la primavera sdraiata sotto i rami fioriti dei sakura che crescono lungo la Passeggiata del Giappone al laghetto dell'Eur, ma negli ultimi 2 anni molte circostanze me l'hanno impedito. Nel Paese del Sol Levante, dove ogni cosa sembra permeata da una poetica ritualità, godere di questa fioritura, con un picnic sotto gli alberi o semplicemente fermandosi ad ammirarne lo spettacolo, è una tradizione molto antica e sentita tutt'oggi. Forse perchè l'hanami (花見) non è semplicemente un momento di festa, ma una sorta di celebrazione stessa della vita, osservando la fioritura così breve e l'estrema delicatezza del fiore di ciliegio, che diventa il simbolo stesso della bellezza fragile ed effimera dell'esistenza. 

Frittelle con il ferro

“Pensavano di averci seppellito ma non sapevano che noi eravamo semi” 

(proverbio messicano)

Quando la mente cammina troppo, una delle vie più rapide è far camminare il corpo. 

Cammino per non perdere l'abitudine a farlo, per lasciar andare i pensieri. Cammino perchè questo ancora non me l'hanno tolto, come diritti e aria. Cammino per cercare spazi di respiro, solitamente lontano da strade cittadine dove s'addensano di più le case e con loro anche i pensieri. 

Cammino cercando alberi, terra e argini in cui scoprire gemme pronte ad esplodere e fiori punteggiare angoli baciati da un calore anomalo per questo mese. 

Calendario 2022

Chi da tempo mi segue sa bene della mia divertita abitudine di realizzare un post di fine anno con un Calendario, da scaricare e stampare come si preferisce, con foto e ricette che accompagnino i 12 mesi seguenti. Qua sul blog li trovate ancora tutti, dal 2016 ad oggi, eccezion fatta per l'anno nefasto che sta per terminare, che avrei già dovuto capire da quello, quanto sarebbe stato nefasto. 

Ma dal momento che mi accingo, come tutti, a buttarlo fuori di casa prendendolo a calci nel c...uore, senza il benchè minimo rimorso, e che ho tanto bisogno di scrivere nuove pagine, ho deciso quest'anno di provare una nuova formula social per regalarvi il Calendario del Macinino. 

Il Calendario 2022 infatti sta passando sotto forma di freebie (omaggio) attraverso il profilo Instagram, così che anche il passaparola possa contribuire ad interessare nuove persone al progetto. L'iniziativa rimarrà attiva, attraverso l'ultimo post di Ig, da ora a tutto il mese di Gennaio. Spero che possiate essere in molti incoraggiati a cercare "il Macina Caffè" anche su questo social e che possiate, come al solito, scaricare e stampare il nuovo Calendario per appenderlo nelle vostre case, nelle vostre belle cucine. 

Auguro a tutti voi una serena (rapida) fine e un più dolce (si spera) inizio. 

Siate stelle luminose nelle notti piu' nere

Siate luce che rischiara qualsiasi oscurita'

M.

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Speculoos Ripieni

"Ecco fatto, il segreto è questo: bisogna usare le mani."

"Perché?"

"I biscotti, come ogni cosa, richiedono amore."

(da Matrix Revolutions)

A 3 giorni da Natale non si smette di cucinare nemmeno un po', ma il forno diventa il mio migliore amico e guardare ipnotizzata attraverso il suo vetro, come se tenere costantemente sott'occhio il contenuto lo facesse cuocere meglio e più in fretta, la mia attività preferita, mentre in sottofondo scorrono musiche o film natalizi.