Involtini di verza

Passeggiando nel reparto frutta e verdura del supermercato vicino a casa, ultimamente la mia attenzione viene spesso catalizzata dalle cassette dove troneggiano di ogni sfumatura, a partire dal viola, attraverso ogni gradazione di verde, fino al giallo chiaro, delle splendide e grandi verze. Bellissime, nelle loro rughe e venature infinite, come se ogni foglia dovesse racchiudere labirinti segreti, enormi petali di rosa fuori misura.

Così alla fine di una settimana abbastanza faticosa, sperimentare insieme a loro e alla vaschettina di macinato nel fondo del freezer un'ottima alternativa al ragù o alle polpette, è stato parecchio gratificante. 

Come lo scoprire l'ottima flessibilità delle foglie, il bel colore che mantengono anche in cottura...mentre un'inaspettato sentore di noce moscata si sprigiona dal forno. 

Buon piatto per una domenica invernale, ma perfetto anche come antipasto o finger food in una cena rustica...gustosi fagottini da mangiare in pochi bocconi!

Marmellata di mandarini

Di marmellata in marmellata, se l'anno scorso è stata la volta delle arance amare, quest'anno è stato quello dei mandarini. Niente ibridi e "meticci" però, di quelli creati solo per vincere la pigrizia di togliere i semi. 

Ma i mandarini quelli veri, bruttini a volte, ma con un profumo che niente altro al mondo può esserne paragonato.

"Lady" Marmalade (ovvero Marmellata di arance amare)

Squilla il telefono. E' mamma. Chiama perchè finalmente il suo siciliano-spacciatore-di-agrumi-a-domicilio-preferito le ha portate. Esattamente cosa? Ma loro...chi altri? Una intera bellissima cassetta di arance amare, uno spicchio di sole nella nebbia padana (detto tra noi quell'uomo per me è quasi un eroe!)

Quindi ora urge ricordarsi dove ho messo quella ricettina tanto carina che l'anno scorso aveva prodotto vasetti della marmellata più buona che io abbia mai mangiato. 

Sì, marmellata, non confettura! Niente Jam o Jelly o non so che altro...questa è l'unica che per la "corona inglese" sia degna d'esser chiamata Marmalade..insomma una vera Lady!!!

E in casa mia l'inverno scorso di ricette e dosaggi vari ne abbiamo provati tanti: alcuni buoni, altri meno, alcuni decisamente laboriosi, troppo densa, troppo liquida...

Un giorno provo questa, forse tra le più semplici che abbia letto. Ma il risultato...Che ve lo dico a fa'?!?

Ci si litiga gli ultimi vasetti in cantina, gli amici fanno figuroni alle cene natalizie offrendola con formaggi vari (a dire il vero non esiste cosa che starebbe male abbinata con questa bontà) e...secondo voi mia madre avrebbe chiamato appositamente per avere la ricetta se non fosse stata strepitosa?

Con la speranza che l'eroe siciliano continui a portarci un piccolo raggio di sole, questa la dedico a lui e a quelli che come me la amano alla follia!

Vellutata di carote con chips di sedano rapa

Questo inverno romano non lo capisco più...io soffro decisamente il freddo, ma per il mio standard di gennaio la temperatura è davvero troppo calda (saranno le ultime parole famose?)

Nonostante questo il mio fisico, del tutto incurante della reale situazione climatica, in questo periodo sembra essere programmato sulla funzione "cibo invernale caldo e confortante".

Se a volte, tornando a casa stanca dal lavoro, non fosse più semplice e rapido mettere a bollire l'acqua per un piatto di pasta qualunque, fosse per i miei istinti, ultimamente mangerei minestre e zuppe a tutte le ore.

Guardando fuori dalla finestra oggi (ovviamente ancor prima di mettere il naso fuori) e notando il grigiume della giornata, mi sono detta che mai come ora fosse il momento perfetto.

Questa vellutata per me è un pezzo di cuore. Nel senso che me ne sono letteralmente innamorata anni fa, quando, in Val Pusteria per qualche giorno, una sera mi è stata servita fumante, con quel colore vivace che strapperebbe un sorriso anche alla tristezza in persona, con quella consistenza così soffice da intenerire i più duri, con quella dolcezza che si capisce solo provandola. 

Comprensibile il perchè al ritorno non abbia fatto altro che pensare a rifarla il prima possibile.

E se vi state chiedendo (parlo soprattutto per gli amici del centro e sud Italia, per cui sembra essere quasi sconosciuto) cosa sia il sedano rapa...vi conviene cominciare a cercare!

Io non credo nel colpo di fulmine, ma in cucina questo per me lo è stato!

Quindi armatevi di cucchiai gente!!!

Cookies ai fiocchi d'avena con noci e cioccolato e con pinoli

Pomeriggio abbastanza sonnacchioso.

Di quelli che anche se fuori è una bella giornata pensi che il divano è assai più comodo.

E pensi che tra 2 giorni si ritorna al lavoro a pieno regime e quindi coccolarsi ancora un po' (finchè si può) è abbastanza lecito.

Un pomeriggio davanti ad un bel film, vicino all'albero che rimarrà illuminato ancora per pochissimo.

Ci vorrebbe proprio una tazza ti tè.

E magari un biscottino...no?

A questi biscotti, sperimentati un anno fa e nati per un bisogno morboso di provare finalmente il burro salato e pure un biscotto ai fiocchi d'avena e di spulciare tra alcune ricette di Sorelle in Pentola, per esempio questi, ma anche questi, ...sono particolarmente legata.

Riempire (ma soprattutto svuotare) una biscottiera di vetro di questi fragranti e buoni biscotti, perfetti per la colazione, ha per me il sapore di casa e di cose belle.