Misto di primizie, fragole e petali

“Le leggi dei colori sono inesprimibilmente belle, proprio perché non sono dovute al caso.” 

(Vincent Van Gogh)

Quasi ogni giorno. Parlo di colori, tenui e delicati, mai sfacciati o sbagliati. 

Dei morbidi passaggi tra una gradazione e l'altra e di come si fondano e si confondano. 

Parlo dei colori di luci e ombre. Perchè le ombre hanno sempre un colore e quasi mai questo è un nero. 

Parlo di colori brillanti e puri, di tonalità vibranti, di cromie che si completano e si esaltano, di piccoli tocchi delicati e di pennellate dense, corpose e piene di racconto.

Parlo della diversità tra ciò che si vede e ciò che si sente, parlo di occhio e di cuore. E di come non sempre si sappia cosa abbia più valore. 

Poi l'aria si scalda e si risveglia la primavera, e trovi tutto là come l'avevi lasciato. 

A decorare i rami degli alberi, a punteggiare la monotonia di un prato, a riempire un piatto come fosse la tavolozza di un pittore, il rosso con il verde, una macchia gialla sul petalo di un fiore. 

Una forchetta come pennello, a gioire di ciò che è tornato a risplendere.

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Altri bellissimi spunti sul Calendario del Cibo Italiano per la Giornata Nazionale delle Primizie.

Ingredienti:

• 600 g insalata mista (lattuga gentile, lollo bianca e rossa, valeriana, rucola, spinacino)
• 80 g fagiolini 
• 80 g taccole 
• 40 g finocchietto 
• 5 ravanelli 
• 4 fragole 
• semi di zucca 
• semi di girasole 
• fiori eduli 
• olio evo
• aceto balsamico 
• sale 

Lavate, spuntate e sbollentate fagiolini e taccole per 3 min. Lavate insalata e ravanelli, tagliandoli poi a fettine sottili, pulite e tagliate a rondelle le fragole. Mescolate l'insalate con i legumi raffreddati, i ravanelli, le fragole e una manciata di semi di girasole e zucca, condite con sale, olio e aceto balsamico, aggiungendo infine con le cimette più fresche del finocchietto e i fiori.