Un Caffè in ghiaccio "quasi" leccese

"...Sopra a un'onda stanca che mi tira su 

Mentre muovo verso Sud 

Sopra a un'onda che mi tira su 

Rotolando verso Sud..."

(Negrita)

Mentre io me ne sto già in privilegiato riposo nella mia "polentonia", tantissimi amici stanno boccheggiando nella capitale, aspettando con ansia di poter "rotolare verso sud".

In Puglia ho passato tante estati, ma in verità mai in Salento. Tuttavia ci sono volte in cui ho quasi la sensazione di conoscerlo...fosse solo per le descrizioni beate del blu del suo mare e della golosità di pasticciotti e pucce succulente.

E' stato automatico quindi per me, quando ho provato questo caffè freddo di Sonia, pensare al caffè in ghiaccio salentino, sorseggiato personalmente solo nei racconti della mia amica Chiara.

Sì lo so, nel "caffè in ghiaccio" il caffè è caldo e il ghiaccio è solo ghiaccio e, certo, nella versione leccese ci va il latte di mandorla...solo alcuni cucchiai però. Ma quando Chiara ha visto la mia foto senza che le dicessi niente altro che gli ingredienti e ha esclamato: "sa di Salento!", ho pensato che forse forse nessuno si sarebbe arrabbiato tanto se avessi preso in prestito il nome di un caffè così carino ma sconosciuto oltre il tacco italiano.

Aspettando di bere l'originale sul posto, mi gusto questo...che senza caffè freddo per me nemmeno è estate!

Ingredienti:

• 300 ml di caffè (moka da 6)
• 1 cucchiaino di cacao amaro
• latte di mandorla 

Preparate il caffè aggiungendo alla miscela un cucchiaino di cacao. Una volta raffreddato versatelo negli stampi per il ghiaccio e mettetelo in freezer fino a che sarà ghiacciato. Riempite i bicchieri con i cubetti di caffè e versateci il latte. Mescolate delicatamente e consumate subito.