Friselle

Dalla Puglia con furore! Santa Frisella e Santo Pomodoro. Pregate per noi!

Senza di loro cosa avrei fatto? Hanno salvato parecchi pranzi e cene quest'anno. 

Non è una vera ricetta? Avrei almeno dovuto produrre da me le frise...ma tutto nun se po' fa' e comunque ci lavorerò. 

Perchè quando la calura assale, eccetto pazzie da accensione forno molto rade, cala sia la voglia di mettersi ai fornelli, sia di dover pensare a cosa mangiare. 

Ma che idiozia quando con poche cose fresche e buone si accontenta caldo, portafoglio e palato.

Non molto altro da aggiungere...le cose semplici parlano da sole.

Ingredienti:

• friselle
• pomodori ciliegini
• olio evo
• aceto di mele
• basilico e fiori
• sale e pepe

Immergere le friselle in acqua per qualche minuto in modo da ammorbidirle. Disponetele su un piatto e spruzzatele con un po' di aceto. Lavate bene i pomodorini e tagliateli a piccoli pezzi. Condite le friselle con i pomodorini, sale, pepe, basilico fresco e buon olio extra vergine di oliva.
(p.s.: ho omesso le acciughe, tipiche nella versione pugliese e aggiunto l'aceto che trovo gli dia ancor maggior freschezza)

Per onorare degnamente la Giornata Nazionale della Frisella, 12 agosto 2017, promossa dal Calendario del Cibo Italiano.