Cookies ai fiocchi d'avena con noci e cioccolato e con pinoli

Pomeriggio abbastanza sonnacchioso.

Di quelli che anche se fuori è una bella giornata pensi che il divano è assai più comodo.

E pensi che tra 2 giorni si ritorna al lavoro a pieno regime e quindi coccolarsi ancora un po' (finchè si può) è abbastanza lecito.

Un pomeriggio davanti ad un bel film, vicino all'albero che rimarrà illuminato ancora per pochissimo.

Ci vorrebbe proprio una tazza ti tè.

E magari un biscottino...no?

A questi biscotti, sperimentati un anno fa e nati per un bisogno morboso di provare finalmente il burro salato e pure un biscotto ai fiocchi d'avena e di spulciare tra alcune ricette di Sorelle in Pentola, per esempio questi, ma anche questi, ...sono particolarmente legata.

Riempire (ma soprattutto svuotare) una biscottiera di vetro di questi fragranti e buoni biscotti, perfetti per la colazione, ha per me il sapore di casa e di cose belle.

Ingredienti:

• 220 gr di farina 
• 80 gr di fiocchi di avena
• 150 gr di zucchero di canna
• 150 gr di burro salato
• 1 uovo
• noci 
• cioccolato in pezzetti (o gocce di cioccolato)
• pinoli

Fate ammorbidire il burro e mescolatelo allo zucchero. Aggiungete l'uovo leggermente sbattuto, quindi la farina setacciata e i fiocchi d'avena. Infine incorporate le noci tritate grossolanamente e il cioccolato spezzettato oppure qualche manciata di pinoli (...oppure quello che preferite!!!).
Impastate bene, formate un rotolo e ricopritelo nella pellicola trasparente. Tenetelo in frigorifero così per 2 ore o almeno fino a quando sarà indurito. Tagliate a fette il rotolo e disponetele su una placca rivestita di carta forno. Cuocete a 180° per 15 minuti fino a doratura.