I muffin dei desideri

Se esiste un punto d'inizio, non culinario ma quantomeno di intenzioni, per me, questo si chiama muffin.

L'idea di potermi svegliare anche nelle giornate più nere con qualcosa di morbido e goloso che ti attende in cucina, mi ha spinto più e più volte a sfornare muffin alle ore più improbabili della notte.

La conseguenza è stata che le mie giornate sono migliorate pur perdendo a volte ore di sonno.

Così non potevo non dedicare, se non il primo, almeno il secondo post a loro che per me sono forse l'emblema del potere terapeutico della cucina.

Ad oggi non solo rimangono la mia ricetta dolce dei "5 min", ma anche quella più richiesta e scambiata tra amici e parenti desiderosi di mettersi alla prova con qualcosa di semplice e comunque soddisfacente.

Aggiustamenti sui dosaggi, riadattamenti tra moltissime ricette trovate qua e là sul web (perchè quella dei muffin pare sia la ricetta più diffusa anche nei blog) si trovano ora sui quaderni delle amiche, su foglietti dentro i taccuini o appiccicati ai frigoriferi.

E sul ricettario rosso di mia madre...che almeno ora con il blog, sebbene io sia nuovamente distante da casa, non dovrà più affrontare telefonate a volte disturbate o frettolose per potermi chiedere di ridettarle ricette che non trova più o non ricorda di aver già scritto.

MUFFINS al DOPPIO CIOCCOLATO

Ingredienti per 10/12 muffins circa:

• 200 gr di farina 
• 50 gr di cacao amaro
• 150 gr di zucchero
• 1/2 bustina di lievito
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
• 70 gr di burro
• 2 uova
• 120 ml di latte 
• 1 pizzico di sale
• 50 gr di gocce di cioccolato

Le ricette classiche dei muffin prevedono la distinzione tra ingredienti secchi e umidi, più eventualmente l'aggiunta di ingredienti a pezzi.

Mescolate assieme da una parte gli ingredienti secchi (farina, cacao, zucchero, lievito e bicarbonato), dall'altra quelli umidi (burro, uova, latte). Unite i due composti velocemente e senza mescolare troppo, perchè un impasto grumoso è il trucco per poter ottenere dei muffin più morbidi.

Salate e  aggiungete le gocce di cioccolato.

Riempite aiutandovi con un cucchiaio gli stampini (o i pirottini) per 4/5 della loro capacità.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 min.