Muffins a sorpresa

E' davvero difficile che in casa mia avanzi del cioccolato, anche se è quello dell'uovo di Pasqua.

Certo, se non è di un uovo ma di almeno 3 (il quarto sono riuscita a "muovere a compassione" mia madre e a lasciarlo a Verona)...e a questo si aggiungono altri cioccolatini vari e mezza scatola di after eight... 

Sì ogni tanto anche a casa mia avanza il cioccolato. 

Così quell'ovetto a sorpresa può diventare la sorpresa stessa di morbidi muffin. 

Dal cuore tenero, profumato di cacao, gianduia e menta. 

A voi scelta ed esperimenti.

Ingredienti:

• 200 gr di farina (250 gr bianchi senza il cacao) 
• 50 gr di cacao amaro
• 150 gr di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito + 1/4 di bicarbonato
• 70 gr di burro
• 2 uova
• 100 ml circa di latte
• after eight, ovetti di cioccolato, cioccolata avanzata...

Mescolate in una ciotola gli ingredienti secchi (tra i quali considererete o meno il cacao se vorrete muffin scuri o bianchi). A parte fate ammorbidire a bagnomaria il burro e sbattete bene le uova con lo zucchero. Quindi unite il burro e aggiungete parte del latte.

A questo punto unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate bene, ma senza essere troppo ossessivi, che i veri estimatori dei muffin garantiscono che la presenza di qualche grumetto darebbe una consistenza molto soffice. Aggiungerelì altro latte se l'impasto risulta troppo duro.

Riempite stampini o pirottini a 3/4 e cuocete 15/20 min a 180°.

Una volta sfornati infilate nel mezzo di ogni muffin ancora caldo il vostro cioccolato avanzato, che regalerà al dolcetto un cuore morbido e delizioso. Io adoro l'abbinamento cioccolato-menta dato dagli after eight.