Pesto di foglie di carota

"Là nella quiete della conigliera

sta accadendo un fatto molto strano

c’è qualcheduno che alla sua maniera

vuole seguire la moda di oggidì. [...]

Ai fratelli coniglietti che divorano l’erbetta

dice siete dei matusa non vi so proprio scusar.

Il coniglietto Tippy

è diventato hippy

e balla arcicontento

pum pitipum pitipum"

(Tippy, Il Coniglietto Hippy)

Ormai i supermercati ci hanno tristemente abituati a carote di dimensioni spropositate e quasi mummificate a volte dentro le loro vaschettine di plastica. Eppure quando raccoglievo carote direttamente dalla terra dell'orto di mia nonna, io le ricordo con una folta capigliatura. 

Cestini di croccante con mousse al mascarpone

Nove giorni e sono già al terzo treno. Tutte queste vacanze e ponti ravvicinati mi stanno facendo perdere un po' la cognizione del tempo e dello spazio, e, se ciò non fosse sufficiente, i repentini cambiamenti d'umore meteorologico non riescono a trovare pace tra il caldo estivo e le temperature invernali. Ma, pur di non rimanere ferma, in valigia accanto alle canottiere incastro un maglione in più e parto.

Carrot Cake e una fetta d'amore

"I’m thinking ‘bout how people fall in love in mysterious ways

Maybe it’s all part of a plan

I just keep on making the same mistakes

Hoping that you’ll understand (...)

I’m thinking out loud

That maybe we found love right where we are

...we found love right where we are."

(Ed Sheeran, Thinking Out Loud)

I maledetti pasticceri anglosassoni! Loro lo sanno bene: quel frosting al formaggio, bianco, denso e dolce al punto giusto...è da perderci la testa.
Non è un caso se spesso (tanto spesso!) l'ho preferito per farciture e coperture di varie torte.
C'è chi sarebbe disposto a fermarsi alla superficie per trovare gratificazione e chi addirittura non concepisce una vera carrot cake senza il suo candido lenzuolino. Io la trovo adorabile!!!
Ma oltre all'irresistibile superficie, sotto alla crema dalle mille e più ditate suggerite, dopo lo stordimento da picco glicemico, cosa rimane?