domenica 23 ottobre 2016

Camembert alla Birra Trappista







































Uno scrigno di legno di pioppo e una fermentazione monastica si incontrano. 
Sotto una crosta fiorita si nascondono la dolcezza, le prugne e la frutta secca, la mollezza formaggiosa e un sughino che vuole obbligatoriamente la scarpetta. 
Un piccolo tesoro filante profumato di abbazia e Normandia, di confortante calore e giornate d'autunno.
Prosit!
***
Sapevate che sono solo 11 le birre autorizzate a utilizzare il logo Authentic trappist product, come soltanto 11 su 176 i monasteri nel mondo che la producono?
Se vi piace cucinare con la birra qua trovate: pollo alla birra con olive, Porter cake e Guinness chocolate cake


Ingredienti:
  • 1 Camembert (250 gr)
  • 1/2 bicchiere di birra trappista
  • 50 gr di prugne secche
  • 1 cucchiaio di mandorle
  • 1 cucchiaio di pinoli
Tagliate le prugne a dadini e tritate la frutta secca grossolanamente. Tagliate la calotta superiore del Camembert e farcite il formaggio "a panino", mettetelo in una piccola cocotte e versateci la birra. Se la cocotte non ha il coperchio chiudete tutto in un cartoccio di stagnola e fatelo cuocere al forno a 220-250° per 20 min coperto e almeno 10 min senza la stagnola se vedete che la birra è evaporata troppo poco. Servitelo caldo con abbondante pane bruscato.


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